Travaux pratique : une journée type
Nous arrivons au lycée à 8 heures, puis nous allons nous changer pour commencer le TP (ndr : travaux pratiques). La prof arrive et nous demande d’aller au bar pour faire les cocktails du jour. A 9 heures, nous commençons la mise en place, on nettoie les couverts, les assiettes et les verres. A 11 heures, la prof nous fait une démonstration de la technique du jour. A 11h30, nous allons manger. Nous revenons à midi pour l’arrivée des clients. Nous les accueillons, nous les installons à la table, puis nous prenons la commande qu’on va annoncer au passe, puis nous servons les clients. Une fois les clients partis, nous devons tout remettre en ordre pour le TP du soir et la prof finit le TP par une synthèse.
Lucas (THRB) / Photos : Lucas (THRB) – Plats du restaurant d’application du lycée
Article paru dans Tous Auffray Mag, numéro 1, janvier 2023
