Bernard Loiseau, la passion de l’excellence
Bernard Loiseau, l’un des meilleurs chefs du XXe siècle, a marqué sa fin en se suicidant le 24 février 2003. Il avait accumulé les trois étoiles au guide Michelin, le livre rouge qui répertorie les restaurants d’excellence dans le monde. Bernard Loiseau était respecté par toute l’équipe pour son dévouement. Car contrairement à ce qu’on dit, les chefs ne te crient pas forcément dessus, ni te balancent des casseroles. La raison de son suicide ? La bipolarité dont il souffrait et non pas, selon sa femme, la rétrogradation d’un 19/20 à un 17/20 par le Gault et Millau survenue peu de temps auparavant.
Lucas C., THRA
Photo : Le Relais Bernard Loiseau. Wikimedia Commons.
Article publié dans TAM numéro 3, janvier 2024.
